El departament d’Hoteleria de l’IES Maria Àngels Cardona ha finalitzat aquest mes de març un ambiciós programa d’activitats destinat a posar en valor el producte de proximitat i la sobirania alimentària dins l’àmbit educatiu. Les iniciatives han comptat amb un ampli suport institucional i sectorial, consolidant el centre com un referent en la sinergia entre formació i sector primari.
Aliances estratègiques pel producte de Menorca
L’èxit d’aquestes jornades ha estat possible gràcies a la col·laboració de: la Direcció General de Qualitat Agroalimentària i Promoció del Producte Local, el Consell Insular de Menorca (CIMe), el Consell Regulador de la DOP Formatge Mahón-Menorca, Agroxerxa i diversos agents vinculats al sector agroalimentari de l’illa, la Cooperativa del Camp de Menorca Un calendari d’activitats d’alt impacte
El programa ha combinat la pràctica gastronòmica amb la transferència de coneixement tècnic:
Banquet institucional (13 de març): L’alumnat d’Hoteleria va demostrar el seu talent amb un banquet especial servit a representants de PIME i CAEB, on el producte local va ser el protagonista absolut de la minuta.
Formació especialitzada (20 i 27 de març): En col·laboració amb el CFINFP, es van dur a terme sessions formatives adreçades a professorat i alumnat de les famílies d’Hoteleria, Agrària, Serveis Socioculturals i a la Comunitat (SSC), i Dietètica i Nutrició. Aquesta visió multidisciplinària subratlla la importància del producte local des de la producció fins a la salut.
Més enllà de les aules: Propostes de futur
L’IES M. Àngels Cardona ha aprofitat aquest impuls per presentar diverses iniciatives que transcendeixen l’activitat diària del centre:
Recerca acadèmica: publicació sobre Sobirania Alimentària a l’Anuari de l’Educació de la UIB.
Innovació curricular: proposta d’un nou mòdul optatiu transversal anomenat “Valoració i comercialització del producte local”, dissenyat per a ser integrat en diverses famílies professionals.
Recursos pedagògics: creació, amb el suport de tres conselleries de la CAIB, d’una maleta viatgera sobre Alimentació i Salut destinada a l’Educació Primària, fomentant els hàbits saludables i el coneixement del territori des de la infància.
“L’objectiu no és només ensenyar a cuinar o a servir, sinó formar professionals conscients de l’impacte econòmic, social i mediambiental que té el consum de producte local”, afirmen des del departament d’Hoteleria.
Segueix-nos!